لبنيات

 خواص ماست بسيارند به نوعي كه با دانستن آنها مي توانيد بدنتان را در برابر انواع بيماري هاي مصون كنيد و مشكلات سلامتي خود را برطرف كنيد چرا كه از نظر تغذيه اي، ماست ماده غذايي مفيدي مي باشد كه سرشار از پروتئين و برخي انواع ويتامين ب است. املاح موجود در آن زياد بوده و در عوض، ميزان چربي آن با ميزان چربي شيري كه ماست از آن تهيه شده برابر مي باشد.

ماست انسان را از امراضي همانند اگزما وكهيرحفظ مي كند و به علت داشتن فسفر تقويت كننده حافظه است.

شير در اثر تخمير توسط باكتري ها ، به ماست تبديل مي گردد . به جز چند تفاوت كوچك ، شير و ماست تركيب ويتاميني و مواد معدني مشابهي دارند . در طي تخمير ويتامين B12.B6.C مصرف مي شوند و اسيد فوليك و كولين توليد مي گردند 

پنير از خانواده ي لبنيات به حساب مي آيد ،در سراسر دنيا تعداد بسيار زيادي از انواع پنير وجود دارد كه پنيرهاي مورد استفاده در ايران به چند نوع پنير مانند پنير ليقوان ، پنير موتزارلا، پنير فتا يا دانماركي ختم شود. بخصوص پنير شامل مواد مغذي فراواني است كه در شير وجود دارد، مانند پروتئين، ويتامين، فسفر، مواد معدني، فيبر و آهن.

روي يك عنصر ضروري است كه بدن به مقدار كمي از آن نياز دارد. در نتيجه روي در توليد هورمون، بهبود ايمني و سلامتي مفيد است.

نوشيدن شير در بهبود علايم قاعدگي كه با نام سندرم پيش از قاعدگي معروف است، نقش به سزايي دارد. بسياري از خانم ‌ها قبل از دوران قاعدگي دچار نشانه‌هايي از جمله افسردگي، اختلالات خلقي، كمردرد و سردرد مي ‌شوند. اين افراد بايد بدانند كه مصرف شير مي ‌تواند اين نشانه‌ها را تسكين دهد.

شير براي داشتن ناخن‌ها، دندان‌ها و موهايي سالم ‌تر لازم است. اين نوشيدني چون كلسيم فراوان دارد، مصرفش به همراه ويتامين D باعث استحكام استخوان‌ها و دندان ها و تقويت رشد موها و پيشگيري از ريزش آن ها مي ‌شود. وجود كلسيم به همراه ويتامين A ، ويتامين هاي گروه B و پتاسيم مانع از نرم و نازك شدن موها مي ‌شود و به درخشان شدن آن ها كمك فراوان مي‌ كند.